Makan di Florida

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Penjelajah kuliner yang bersedia untuk melewati hamparan restoran yang dihomogenkan di Florida dihargai dengan pesta laut dan darat yang lebat dan luhur yang menggabungkan tradisi pedesaan, penemuan gourmet, dan budaya belahan bumi.

Gourmands yang ingin mendapatkan pengalaman unik hanya akan ditahan oleh saraf mereka: kacang rebus, kaki katak, ular, buaya, chitlin (usus babi) - seberapa jauh Anda akan pergi? Para pencinta makanan yang kurang gemar berpetualang harus tetap berada di Miami dan mengunjungi tempat-tempat seperti Tarpon Springs untuk masakan Yunani dan Pantai Miami-nya Yahudi untuk hidangan halal.

Menjelajahi Florida, satu hidangan sekaligus

Kacang rebus

Di daerah pedesaan di utara Florida, mereka mengambil kacang hijau atau matang dan merebusnya sampai kenyal dan lembek, terkadang membumbuinya dengan Cajun atau bumbu lainnya. Tentu, mereka merasa aneh di mulut, tetapi itu mengejutkan sekali.

Tarpon Springs salad Yunani

Harap jangan tanyakan mengapa, tetapi di Tarpon Springs, restoran Yunani mulai menyembunyikan seonggok salad kentang di dalam pengaturan salad Yunani - sekarang Anda dapat menemukan kombinasi ganjil ini di seluruh Florida tengah.

Buaya

Daging berasal dari ekor, dan bahkan yang terbaik, rasanya kenyal. Alligator rasanya seperti persilangan antara ikan dan babi, dan biasanya disajikan sebagai nugget goreng, yang menguasai rasa halus. Cobalah panggang. Kebanyakan buaya secara legal dipanen di peternakan dan cukup umum untuk ditemukan di toko kelontong.

Kaki katak

Mereka yang tahu mengatakan kaki 'terbaik' berasal dari Everglades; pasti bertanya, karena Anda ingin menghindari yang diimpor dari India, yang lebih kecil dan diremehkan sebagai ‘tanpa rasa.’ Seperti apa rasanya rasa kaki Glades? Yah … seperti ayam, semacam, saja, tidak.

Kepiting batu

Krustasea daur ulang pertama: hanya satu cakar yang diambil dari kepiting batu - sisanya dilempar kembali ke laut (cakar tumbuh dalam 12 hingga 18 bulan, dan kepiting yang dipetik lagi disebut 'vulkanisir'). Joe Weiss dari Miami Beach dikreditkan dengan memulai semuanya, dan cakarnya, kue, dan bisquenya masih bisa didapatkan di Joe's Stone Crab Restaurant.

Griots

Spesialisasi goreng Haiti ini adalah bagian atas: potongan daging babi yang direndam dalam bawang putih dan jus jeruk asam, lalu digoreng. Temukan dengan mengikuti hidung Anda di Little Haiti di Miami.

Kue jeruk nipis kunci

Key limes berwarna kuning, dan itu adalah warna pai jeruk kunci yang asli, yang tidak lebih dari puding jus jeruk nipis, susu kental manis dan kuning telur dalam kerak cracker, kemudian diberi krim meringue atau whipped cream. Jika pai Anda berwarna hijau, atau berdiri tegak lurus saat dipotong, maka tekan kembali. The ekstra-tart Key lime cocok dengan susu yang manis, yang dengan baik menangkap kepribadian Key West Conchs.

Decoder menu Florida

Menu Florida memiliki aksen Selatan dan aksen Spanyol:

• arroz - Nasi; arroz con leche - puding beras
• batido - Milkshake Latin (smoothie): buah, es, susu kental manis dan terkadang gula
• ceviche - makanan laut mentah dan ikan laut yang diasinkan
• cornpone - panekuk jagung yang digoreng dalam wajan; juga disebut johnnycake
• empanada - Omzet kuliner Amerika Latin
• frijoles - kacang polong
• goreng - apa pun yang dicampur atau dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng: dari jagung ke kerang ke buaya
• gallo pinto - Kacang merah dan beras merah Amerika Tengah
• bubur jagung - jagung putih yang digiling halus (sepupu ke polenta); makanan pokok Selatan, disajikan dengan keju atau kuah daging
• anak anjing diam - nugget roti jagung goreng
• menyentakkan - bumbu dan bumbu Karibia; untuk daging babi, ayam atau daging sapi
• moros y cristianos - Nasi dan kacang Kuba (secara harfiah orang Moor dan Kristen - kulit hitam dan putih); disebut juga congri
• tanaman - Seperti pisang, tapi lebih keras dan kurang manis; disajikan digoreng dengan daging Kuba
• po 'boy - Jawaban Selatan untuk Yankee hoagie atau sandwich sub
• jeruk asam - oranye jelek yang rasanya seperti jeruk nipis, dan merupakan komponen utama masakan Kuba; naranja agria di Spanyol
• tres leches - Kue 'tiga ekor' Nikaragua; kue bolu penuh dengan sirup kental dan ditutup dengan meringue.

Ini adalah artikel singkat dari bab Makanan & Minuman panduan terbaru kami di Florida.

Untuk pendapat, saran, dan latar belakang lebih lanjut tentang makanan dari Florida, tanyakanlah kepada masyarakat luas di cabang Get Stuffed dari forum Thorn Tree.

Artikel ini diperbarui pada Juni 2012