Hidangan regional dan makanan lezat dari Ekuador
Daftar Isi:
Ada Peters | Editor | E-mail
Video: Hidangan regional dan makanan lezat dari Ekuador
2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33
Ketinggian dan geografi memainkan peran penting dalam memasak Ekuador, dengan koki di dataran tinggi Andes menyiapkan hidangan yang sangat berbeda dari rekan-rekan mereka di sepanjang pantai. Kota-kota besar seperti Quito dan Guayaquil mendapat manfaat dari imigran yang cerdas makanan yang datang dari bagian lain, tetapi untuk menghadapi keajaiban memasak daerah yang nyata, Anda harus mencapai jalan.
Highland Hits
Setelah sangat dihormati di bagian-bagian ini, maíz (Jagung) telah menjadi makanan pokok diet Andes selama lebih dari seribu tahun. Anda akan menemukannya dalam berbagai bentuk dan rasa: humitas adalah pangsit jagung manis ringan, dikukus dan disajikan dalam kulit jagung; quimbolitos bahkan lebih manis, pangsit jagung lebih cakelike. tostada (jagung panggang) membuat camilan enak - ini cocok dengan dingin cerveza (bir) pada hari yang hangat - dan terkadang disajikan sebagai hidangan pembuka di restoran biasa. Di jalanan, Anda juga dapat menemukan penjual yang menjual tortilla de maiz (pancake jagung tipis) dan choclo (jagung bakar).
Dengan lebih dari 4000 varietas yang ada, Andes adalah tempat kelahiran kentang, dan diberikan rasa hormat yang jarang mereka terima di tempat lain. Piring suka llapingachos (kentang goreng dan pancake keju) dan locro de papa (sup kentang yang lembut dengan alpukat dan keju) memamerkan umbi serbaguna, sementara kentang juga tampak menyertai hidangan terkenal lainnya seperti ceviche.
Jangan sampai terlewatkan ketika bepergian di dataran tinggi hornado - Babi panggang utuh. Di pasar, penjual akan memotong potongan daging yang empuk langsung dari bangkai coklat keemasan. Babi juga populer disajikan sebagai fritada (digoreng), seperti di kota dataran tinggi Latacunga, yang terkenal dengan nya chugchucara, hidangan klasik potongan babi goreng, bubur jagung, kentang, dan jagung panggang yang disajikan bersama chicharrón (Potongan daging babi goreng) untuk ukuran yang baik. Ini luar biasa - meskipun mungkin tidak ideal untuk mereka yang memiliki kolesterol tinggi.
Cuy, atau babi guinea panggang, tetap merupakan makanan dataran tinggi yang populer, dan kadang-kadang dimasak di atas ludah dan disajikan dengan cakar utuh, gigi dan semuanya. Kota-kota dataran tinggi selatan Cuenca dan Loja adalah salah satu tempat terbaik untuk mengambil sampelnya.
Minuman yang menghangatkan hati
Tidak masalah sepanjang tahun, ia menjadi dingin di dataran tinggi - terutama ketika kabut sore menyelimuti pegunungan. Favorit Quito adalah canelazo, air panas dengan rum, kayu manis (alias canela), sedikit gula dan lemon atau jeruk nipis. Ini adalah awal yang bagus untuk menjemputku.
Chicha, minuman jagung atau yucca yang difermentasi, adalah minuman asli yang populer yang ditemukan di dataran tinggi dan di Amazonian Oriente. Itu secara tradisional dibuat oleh wanita yang mengunyah yucca dan meludahkannya ke dalam pot, di mana kemudian dibiarkan memfermentasi dengan bantuan enzim dari air liur. Hari ini, jarang dibuat dengan cara ini, meskipun jika Anda kebetulan menemukan diri Anda di desa adat selama festival, Anda mungkin memiliki kesempatan untuk mencoba versi asli.
Memasak Pesisir
Dengan puncak-puncak yang tertutup salju dan hutan hujan Amazon, sebagian besar pengunjung cenderung mengabaikan garis pantai Ekuador. Namun ini adalah kesalahan serius - beberapa hidangan terbaik Ekuador berasal dari pantai utara. Provinsi Esmeraldas di Afro-Ekuador menyajikan hidangan laut lezat dengan aksen Afrika. Untuk pengalaman yang benar-benar agung, cobalah encocado, ikan atau udang yang dimasak dengan saus kelapa yang dibumbui. Lebih dikenal adalah ceviche, hidangan seafood mentah yang dibumbui dengan jus lemon dan dibumbui dengan irisan bawang, cabe, ketumbar dan bumbu lainnya. Sebagian besar warga Ekuador setuju bahwa provinsi Manabí, menghasilkan ceviche terbaik bangsa.
Direkomendasikan:
Makanan lezat dari Corsica
İtalya'nın en görkemli ve en iyi bilinen festivallerinden biri olan Il Palio, 2 Temmuz ve 16 Ağustos'ta Siena'ya Meryem Ana'sını onurlandırmak için yılda iki kez düzenlenmektedir. Orta Çağlara dayanan, sokaklarda yemek yiyen, içen ve kutlayan bir dizi renkli yarışa ev sahipliği yapıyor; ve - en ünlüsü - Piazza del Campo'nun çevresinde bir vahşi eyersiz at yarışı.
Makanan lezat dari Tuscany & Umbria
Jadi, anda telah melakukan safari harimau di paya-pekan Sundarbans, berada di The Rocket untuk perjalanan perahu yang sangat klasik di Bangladesh dan bertahan dengan menaiki beca putih di jalan-jalan gila di Dhaka Lama. Apa selepas ini?
Destinasi lezat: 7 hidangan ikonik dunia
Mặc dù thị trấn Ohrid là trung tâm đập của hồ, nhưng sự quyến rũ của khu vực này mở rộng vượt ra ngoài khu phố cổ yêu quý của nó. Với độ sâu 300m, dài 34 km và ba triệu năm, Hồ Ohrid là một trong những hồ lâu đời nhất và sâu nhất của châu Âu. Xung quanh bờ biển của nó, khu định cư cổ đại, làng núi và tu viện vinh quang thì thầm những câu chuyện đã kéo dài hơn một ngh&
Hidangan lezat dari Normandia
Ne gre samo za pasti! V izvlečku revije Lonely Planet imamo šest nepredstavljivih stvari, ki jih lahko naredimo v slikovitem Cornwallu.
5 makanan lezat yang terancam punah - dan di mana menemukannya
Zaboravite zrakoplove, vlakove i automobile - najzeleniji i najveći način putovanja je korištenje vlastitih dviju stopa. Uvuče vas u zemlju kao ništa drugo. i, s vremenom i malo kondicije, možete proći kroz cijele županije, zemlje - čak i kontinente. Evo nekoliko staza da biste dobili noge svrab