Di mana menemukan makanan lokal yang lezat di Kolombia

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Jika ada satu hal yang dapat Anda andalkan saat bepergian di sekitar Kolombia, itu berarti Anda tidak akan pernah kelaparan. Lingkungan kerja Kolombia, beragam produk segar dan keragaman budaya telah menciptakan kantong-kantong mikro-gastronomi. Setiap daerah adalah seperti negara individu, dengan gaya memasak tradisional yang berbeda dan penggunaan bahan membuat tujuan ini menjadi bintang kuliner yang meningkat. Inilah beberapa pengalaman makanan yang tidak boleh Anda lewatkan.

Meander pasar lokal

Setiap pagi, hasil bumi segar dari seluruh negeri tiba di Bogotá's Plazas de Mercados (pasar terkenal termasuk Paloquemao dan Las Ferias). Kurangnya kerumunan turis, pasar-pasar ini mempertahankan suasana keaslian tradisional. Terpesona oleh serangkaian aroma, warna, dan selera yang luar biasa dari keragaman hayati Kolombia yang luar biasa. Banyak buah-buahan eksotis seperti guanabana, lulo, níspero, dan borojó ada di tangan setiap hari.

Tuck ke salah satu dari banyak tipikal bogotano sarapan untuk suguhan lokal. Pilihan yang bagus ada di sini tamal - Campuran adonan jagung yang gurih yang diisi dengan daging, kentang, dan sayuran, semuanya dibungkus dengan daun pisang. Pasangkan ini dengan chocolate completo; coklat panas, almojabana (roti keju), dan keju. Layak untuk mengikuti tradisi lokal memasukkan keju ke dalam cangkir dan kemudian menyendok keju cokelat yang lengket.

Jika Anda berada di Medellin, berbaurlah dengan lokal paisas di Pasar Petani Minggu di El Poblado, sambil berjalan di antara meja yang ditumpuk tinggi dengan produk organik segar, roti gurih, selai dan saus buatan sendiri. Untuk petualangan pasar yang lebih kasar namun jujur, jelajahi Cartagena Mercado Bazurto; makanan murah dan jus buah eksotis memadukan banyak.

Tradisi bertemu santapan kontemporer

Menciptakan dan merenovasi hidangan tradisional Kolombia adalah tren saat ini di antara para koki top di negara ini. Dengan menghadirkan bahan-bahan lokal terbaik bersama, mereka dapat bermain dengan berbagai rasa, warna, dan teknik persiapan untuk menciptakan cara baru dalam menafsirkan masakan Kolombia.

Memilih tempat makan di Bogotá Zona G (Zona Gourmet) akan menjadi tugas yang sulit karena daerah tersebut menjadi tuan rumah beberapa restoran kota yang paling dihormati. Di sini Anda akan menemukan Kriteria yang terkenal di dunia (criterion.com.co), sering kali dihormati sebagai salah satu yang terbaik di Amerika Latin, dengan perpaduan gaya Perancis dan Kolombia yang unik. Pergilah ke pusat kota untuk menemukan perpaduan kaleidoskopik dari bahan-bahan yang tidak biasa dan pengetahuan leluhur di Leo Cocina y Cava. Atau nikmati porsi besar hidangan sederhana namun orisinal yang dirancang untuk dibagikan dan tidak terburu-buru dihargai di Tábula (elorigendelacomida.co).

Men ú del d í a: t dia makan siang Kolombia

Ketika kota-kota tumbuh dan kehidupan sehari-hari semakin cepat, para pekerja tidak punya waktu untuk pulang untuk makan siang buatan rumah tradisional mereka. Begitu kecil, perusahaan yang dijalankan keluarga menggembar-gemborkan 'menu hari ini' mulai mengisi kekosongan untuk menyediakan makanan yang terjangkau bagi masyarakat pekerja. Mereka tetap menjadi bagian penting dari kebiasaan makan negara. 'Menu hari ini' termasuk sup (dengan variasi regional), hidangan utama salad, nasi, pisang raja, kacang-kacangan dan pilihan daging, dan minuman. Restoran-restoran ini dapat ditemukan di mana-mana; hanya mencari orang yang makan siang yang bahagia dan tanda 'menú del día'. Untuk makan siang yang sedikit lebih mewah, carilah sup Andean favorit sepanjang masa, ajiaco. Dibuat dengan ayam, trio kentang asli, jagung dan guasca herba, ajiaco bisa menjadi makanan hangat di hari yang dingin dan hujan di Bogotá.

Jika Anda rakus, hidangan nasional, bandeja paisa, akan menenangkan semua rasa lapar. 'Nampan' terdiri dari daging giling, chorizo, chicharrón (kulit babi goreng), kacang merah, telur goreng dan alpukat. Anda akan ingin tidur siang sesudahnya. Di Bogotá, La Herencia (restaurantelherencia.com) menawarkan berbagai masakan daerah Kolombia. Vegetarian dapat menikmati set makan siang di Quinua y Amaranto dan Restaurante Vegetariano El Integral Natural.

Spesialisasi pantai Pasifik

Dengan populasi Afro-Kolombia yang besar dan banyak komunitas pribumi, pantai Pasifik yang terpencil memiliki warisan kuliner yang sangat beragam. Seafood merupakan bagian besar dari diet di sini dan resep asli termasuk paella, sup kepiting, ikan acar dan hidangan paling representatif di Pasifik, piangua, kerang hitam kaya nutrisi. Menyajikan masakan leluhur dari Pasifik di Bogotá adalah restoran seafood inovatif Mini-Mal. Bahan-bahan segar dan eksotis yang disajikan dalam suasana perkotaan yang informal namun elegan adalah pengalaman makanan yang tak tertandingi.

Minuman populer dari daerah ini lulada - minuman dingin dan manis dari lulo dan air jeruk nipis - dan champús. Champús adalah minuman tradisional yang dibuat dengan jagung, nanas, lulo, kayu manis, cengkeh, dan daun pohon jeruk. Untuk dorongan energi (dan afrodisiak alami), cobalah yang paling populer chontaduro; buah jeruk yang manis dan mengandung tepung yang dimakan dengan madu, lemon, atau garam. Jalan-jalan di Cali penuh dengan chontaduro pedagang kaki lima.

Jelajahi makanan jalanan

Makanan jalanan di Kolombia lebih dari sekadar kacang dan minuman bersoda; memang, Anda dapat memenuhi lebih dari kebutuhan gizi dasar hari Anda mengunyah camilan pedagang kaki lima. Bagian-bagiannya bisa hangat dan menjadi cara yang murah untuk berinteraksi dengan budaya lokal. Mulailah dengan menggigit arepas, 'Kue jagung' yang dibuat dengan tepung jagung dan air. Tergantung wilayahnya, arepas bisa datar dan renyah; bulat, manis, dan lembut; tebal, cheesy dan mentega; atau dimakan dengan keju, telur atau daging.

Manjakan diri Anda untuk digoreng empanada, diisi dengan daging dan sayuran dan dicelupkan ke dalamnya ají, tomat di mana-mana, bawang, salsa ketumbar yang ditambahkan ke segala sesuatu mulai dari sup dan rebusan sampai kacang dan nasi. Camilan murah dan lezat lainnya termasuk mangga biche (Mangga hijau dengan kapur dan garam), pandebonos (Roti keju panggang), buñelos (bola goreng adonan kenyal) dan chorizo panggang, daging tusuk sate dan jagung rebus. Perbaiki kafein Anda dengan panas tinto - Kopi hitam manis dalam cangkir plastik kecil. Itu dijual setiap beberapa meter di seluruh negeri. Minum tintos adalah praktik sosial, jadi jangan kaget jika vendor berhenti untuk mengobrol.

Daging gurih di dataran timur

Di dataran timur Kolombia terletak Los Llanos, padang rumput padang rumput yang luas yang dimiliki oleh koboi Kolombia - los llaneros, 'Membujuk orang'. Pembibitan sapi Zebu adalah profesi utama di kawasan itu, jadi peternak seperti gaucho ini adalah ahli dalam daging. Hidangan paling terkenal adalah Ternera a La Llanera, juga dikenal sebagai Mamona, yang terdiri dari potongan besar daging sapi muda yang dipanggang lambat selama berjam-jam di atas api. Daging biasanya ditemani oleh yuca dan pisang raja dan dicuci bersama guarapo, Sari tebu. Meskipun Los Llanos masih belum ditemukan oleh pariwisata utama, dataran yang mempesona dan masakan tradisional mudah diakses dari kota gerbang Villavicencio. Dan jika Anda belum siap untuk naik ke pelana, Asadero Capachos di Bogotá menyajikan yang asli llanero Masakan.

Bermimpi Karibia

Fresh, fried, dan fishy adalah dasar-dasar El Caribe memasak, dan Anda akan menemukan banyak di Kolombia. Menghargai pagi hari yang berangin sembari menikmati makanan yang nikmat arepa de huevo (digoreng arepa dengan telur di dalamnya). Kembalikan keseimbangan dengan jus buah segar pilihan Anda (mangga dan maracuyá adalah pemenang) atau air kelapa langsung dicelup dari kulitnya. Makan siang khas yang disajikan di mana-mana di sepanjang pantai adalah ikan goreng, nasi kelapa, dan patacones (pisang raja hijau goreng). Lepaskan keramaian dan jelajahi Santuario de Flora y Fauna Los Flamencos yang terpencil di La Guajira, yang berpuncak pada petualangan di restoran pantai yang tenang dengan bir dingin dan pilihan tangkapan Anda hari ini. Pilihan mungkin termasuk mojarra, ikan kakap merah atau lobster, makanan khas setempat.

Di Kota Tua Cartagena yang indah dan pantai Santa Marta, melahap a cazuela de mariscos sangat penting. Rebusan berbasis air kelapa mengandung berbagai ikan, udang, lobster, udang, tiram dan cumi. Ini adalah sumber makanan laut utama. Menyegarkan setiap saat sepanjang hari dengan limonada de coco; campuran manis, es, dan berbusa krim kelapa dan air jeruk nipis.