Dari caipirinhas hingga carne seca: temukan citarasa pasar Rio de Janeiro

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-15 16:02

Pasar Rio de Janeiro (dikenal dalam bahasa Portugis sebagai feiras atau mercados) menyediakan beberapa cara terbaik dan paling enak untuk terhubung dengan budaya lokal kota yang semarak.

Jelajahi sarang-sarang yang ramai ini dan olok-olok untuk menemukan buah-buahan eksotis, makanan ringan jalanan Brasil yang unik, dan hidangan yang lebih substansial yang mencerminkan campuran menarik pengaruh Portugis, Afrika, dan pribumi Rio.

Feiras livres

SEBUAH feira livre adalah pasar jalanan terbuka yang terdiri dari 50-100 kios yang menjual buah-buahan, sayuran, daging, ikan, rempah-rempah, dan makanan jalanan. Selain kuliner yang nikmat, pasar-pasar ini memberikan cara yang fantastis untuk berinteraksi dengan setiap hari cariocas (Penduduk Rio de Janeiro). Pemilik kios ramah (jangan ragu untuk mengambil foto dari pengaturan warna-warni mereka) dan sering membalas anggukan dan senyuman dengan sepotong buah yang penuh rasa untuk Anda sampel. Hari Minggu feira sebelah stasiun metro Glorias adalah salah satu yang terbesar dan sering menarik pemain samba atau capoeira untuk beberapa hiburan bonus.

Makan esensial:

• Caldo de cana: jus tebu segar. Rasa manisnya yang kuat adalah yang terbaik, dengan perasan jeruk nipis yang sangat banyak untuk pick-me-up yang sempurna, yang juga berfungsi sebagai obat mabuk yang sangat efektif.
• Beiju de tapioca: Tepung tapioka (diekstraksi dari akar singkong asli) ditaburkan ke dalam wajan panas sampai membentuk pancake nikmat kenyal yang dapat diatapi dengan pilihan Anda dari penambahan manis atau gurih. Topping manis klasik adalah coco com leite condensado, kelapa parut dengan glamor susu kental manis.
• Jabuticaba: berry hitam mengkilap ini mengandung ampas manis yang mengelilingi satu atau dua biji kecil. Pop mereka seperti permen atau menghancurkan segenggam penuh gula, Cachaca (alkohol tebu yang sangat tinggi) dan es untuk membuat salah satu caipirinhas terbesar yang dikenal manusia.
• Atemoya: Buah-buahan bergelombang berwarna kuning kehijauan ini milik keluarga yang sama dengan apel custard dan sirsak. Pilih salah satu yang terasa seperti alpukat matang, lalu hancurkan dan makan daging putih yang rasanya seperti puding lemon.

Temukan: Lokasi bervariasi setiap hari, tetapi semua feiras livres lari dari jam 7 pagi hingga 1:30 siang. Gunakan situs web Onde Tem Feira (ondetemfeira.com.br/riodejaneiro) untuk menemukan lokasi pasar untuk setiap hari dalam seminggu.

Tip cepat:Fotografer selalu menyambut ini feiras dan kejahatan dalam zona pasar tidak pernah terdengar (para pedagang pasar tidak akan mendukungnya). Warung cabai yang spektakuler menampilkan setengah lusin varietas yang disusun dalam baris dan kolom yang sempurna untuk jepretan pasar jalanan.

Feira de São Cristóvão (alias Feira Nordestina)

Juga dikenal sebagai Feira Nordestina, struktur oval raksasa ini terlihat sangat mirip dengan stadion olahraga dari luar, tetapi masuk ke dalam dan Anda akan menemukan labirin warung, toko, dan restoran yang dikemas dengan segala yang terbaik nordestino (terkait dengan wilayah timur laut Brasil). Meskipun sebagian terbuka untuk makan siang pada hari kerja, ini feira benar-benar menjadi hidup di akhir pekan dengan menari untuk hidup forró musik (genre populer di timur laut), bagian pegunungan nordestino makanan dan banyak minuman murah untuk membuat pesta terus bergulir.

Makan esensial:

• Queijo coalho com melado: keju kental dan asin ini dipanggang di tusuk sate dan disajikan dengan panci melado, sirup tebu kental. Renyah, keju asin berpasangan sempurna dengan sirup manis.
• Cabrito ensopado: rebusan kambing yang kaya, beludru, direbus di tulang dan disajikan dengan kentang.

Temukan: Campo de São Cristóvão, São Cristóvão

Tip cepat:Wilayah timur laut Brasil dikenal karena kerajinan berkualitas tinggi - terutama crochet dan bordir. Jelajahi toko-toko yang ditumpuk tinggi dengan pakaian, taplak meja, dan seprei yang indah untuk mengambil tawaran.

CADEG

Terletak di lingkungan Benfica yang tidak biasa, CADEG (diucapkan 'caDEGGY') adalah pasar tertutup yang tersebar di tiga lantai. Kios-kios, snack bar dan Deli membagikan campuran eklektik barang, termasuk tumpukan besar bacalhau (cod garam), es krim buah eksotis, bir Brasil, anggur dan keju. Pada hari Sabtu, komunitas Portugis Rio berkumpul di sini untuk pesta meriah yang melibatkan musik langsung, semua hidangan Portugis klasik dan sejumlah besar anggur Portugis yang paling banyak digemari, vinho verde.

Makan esensial:

• Sanduiche de pernil: kepala ke Adega Cesari (facebook.com/adegacesari) untuk sandwich yang memuaskan dari daging babi panggang yang disajikan di roll roti putih dengan irisan jeruk nipis di sampingnya.
• Sardinhas na brasa: Ikan sarden segar ditaburi garam dan dipanggang dengan sempurna di atas arang di Cantinho das Concertinas (cadeg.com.br/cantinho-das-concertinas). Ini hanya tersedia pada hari Sabtu dan menghilang dengan cepat, jadi dapatkan pesanan Anda di awal untuk menghindari kehilangan.

Temukan: Rua Capitão Félix, 110, Benfíca

Kiat cepat:Datang lebih awal pada hari kerja untuk melihat bagian pasar bunga yang mengesankan dalam ayunan penuh.

Feira Hippie de Ipanema

Feira Hippie - dinamai setelah para progresif berambut panjang yang mendirikannya kembali pada tahun 1968 - adalah pasar seni terbuka utama Rio. Ini mengambil alih Praça General Osório yang sibuk setiap hari Minggu, mulai dari jam 7 pagi sampai jam 7 malam.Serta karya seni asli, ada kios yang menjual pakaian, perhiasan, tempat tidur gantung, dan berbagai pernak-pernik lainnya. Gerai makanan terbaik terletak di sudut praça yang paling dekat dengan stasiun metro.

Makan penting:

Acarajé: hidangan yang kaya dan kompleks ini berakar di timur laut negara bagian Bahia dan, sebelum itu, Afrika Barat. Pasta halus kacang polong bermata hitam digoreng dendê (minyak sawit mentah) sampai renyah, terbelah dan diisi dengan udang kering, beberapa bumbu kacang dan okra dan saus panas opsional. Perpaduan tekstur dan rasa punchy tidak seperti yang lain.

Temukan: Praça General Osório, Ipanema

Kiat cepat:Praça General Osório hanya satu blok dari pantai dan berjalan kaki singkat dari Pedra do Arpoador, salah satu tempat terbaik di Rio untuk menyaksikan matahari terbenam.

Praça São Salvador

Alun-alun kecil yang menarik dan mengantuk ini (facebook.com/pracasaosalvadordoriodejaneiro) di Laranjeiras diubah setiap hari Minggu menjadi pasar yang hidup, yang secara berangsur-angsur berubah menjadi pesta yang santai. Pasar kios dibagi sekitar 50-50 antara makanan dan barang-barang non-makanan. Warung-warung non-makanan menjual campuran pakaian, seni, perhiasan, dan barang-barang kerajinan - yang sebagian besar dibuat oleh seniman dan pengrajin lokal. Warung makanan menawarkan comida caseira (makanan kenyamanan rumahan), bir murah dan permen Portugis.

Minuman penting:

Caipirinha de Luizinho: Luizinho menjual beberapa caipirinhas yang paling lezat (dan kuat) di kota. Pertama putuskan apakah Anda ingin koktail Anda dibuat Cachaca, vodka atau sake; kemudian pindah ke bagian tengah kios di mana Anda dapat memilih dari 5 atau 6 buah kombinasi yang berbeda seperti tangerine dengan jahe, nanas dengan mint atau beri merah.

Temukan: Praça São Salvador, Laranjeiras

Tip cepat:Kecil chorinho (Sebuah genre musik instrumental informal yang dikembangkan di Rio pada akhir abad ke-19)band bermain di bawah panggung dari jam 11 pagi. Pada hari-hari cerah musik mereka yang manis dan melodis dapat berubah menjadi singalong massal yang melibatkan setengah pasar.

Feira das Yabás

Feira das Yabás (facebook.com/feira.yabas) adalah perayaan bulanan makanan dan musik Afro-Brasil, yang terletak di lingkungan Zona Norte Oswaldo Cruz. Fitur dominan pasar, yang berjalan pada hari Minggu kedua setiap bulan, adalah kelompok 16 kios yang menjual hidangan klasik Afro-Brasil. Setiap kios dijalankan oleh salah satu matriark dari komunitas hitam lokal dan ini memberi pasar namanya (Yabá adalah istilah yang digunakan dalam agama-agama Afro-Brasil untuk dewa perempuan). Meskipun pasar berjarak 45-60 menit berkendara dari sebagian besar hotel dan hostel kota, harga yang rendah dan pengalaman budaya yang unik dengan mudah mengimbangi tarif taksi.

Makan esensial:

• Galinha com quiabo: hidangan penting dalam apa yang Anda bisa sebut 'Makanan Jiwa Brasil', ini adalah sup ayam dan okra yang sangat memuaskan, disajikan di atas polenta krem.
• Carne seca com aipim frito: untungnya, carne seca jauh lebih lezat daripada terjemahannya ('daging kering'). Daging sapi asin kering dimasak sampai lunak, disajikan di tempat tidur yang digoreng ganda aipim (singkong) dan atasnya dengan kulit babi renyah dan taburan rempah-rempah yang bagus dan peterseli segar.

Temukan: Praça Paulo da Portela, Oswaldo Cruz

Tip cepat:Markas sekolah samba Portela adalah beberapa menit berjalan kaki dari pasar, sehingga musik memainkan peran besar dalam acara hari itu. Band Samba dan musisi tamu tampil di panggung di pusat pasar dari jam 2 siang dan seterusnya.