Dari frites hingga fine dining: perjalanan pecinta makanan ke Rotterdam

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Rotterdam, pelabuhan tersibuk di Eropa, merupakan pintu gerbang bagi banyak hasil bumi segar dari seluruh dunia. Lokasi kota di jantung lahan pertanian dan rumah kaca Belanda, bersama dengan gelombang koki dan pengrajin yang terinspirasi, memicu adegan makan dan minum yang berkembang.

Dengan pasar yang unik, camilan yang luhur, dan restoran, kafe, dan bar yang luar biasa, ini adalah kota yang wajib dikunjungi para pecinta makanan.

Pasar

Pasar tertutup pertama Belanda, Markthal Rotterdam yang berbentuk tapal kuda yang luar biasa, dengan buah dan sayuran yang sangat mencolok dan berwarna cerah memercik di langit-langitnya yang dramatis, adalah tempat utama untuk memulai eksplorasi Anda. Ini adalah rumah bagi sejumlah kios individu yang menjual segala sesuatu mulai dari keju Belanda dan daging yang diawetkan hingga jamur yang dipetik di hutan, ikan segar, rempah-rempah, minyak, dan cuka. Anda juga memiliki camilan siap saji seperti stroopwafels (wafel karamel-sirup-diisi) di tangan, serta restoran-restoran duduk melayani spesialisasi dari seluruh negeri dan dunia. Di lantai bawah ada cabang besar supermarket Belanda yang tercinta, Albert Heijn, yang menyimpan beberapa produk merek sendiri.

Pada hari Selasa dan Sabtu, pasar jalanan Blaak yang luas, dengan kios-kios yang dipenuhi barang, membentang di bagian depan.

Salah satu pasar paling imajinatif di Rotterdam adalah pasar kolektif Fenix Food Factory di industri Katendrecht - alias de Kaap (Tanjung) - distrik satu kali lampu merah di kota itu. Sebuah gudang bekas yang luas menyatukan para vendor Rotterdam termasuk Booij Kaasmakers (keju), Cider Cider, Bakery Jordy, Stielman Koffiebranders (pembuat kopi), Kaapse Brouwers (bir craft) dan Rechtstreex (buah dan sayuran lokal). Memutar truk makanan yang didirikan di sini setiap hari Fenix terbuka (Rabu hingga Minggu). Juga mengawasi acara-acara seperti pasar petani.

Gigitan ringan

Frites (Goreng) adalah camilan pilihan negara. Di kuartal hip 'Soho Rotterdam' di Pannekoekstraat, Tante Nel menyajikan kentang goreng yang digoreng dengan tangan (dengan topping sembilan saus berbeda) di interior dicat-bata bergaya Belanda dan teras berkanopi bergaya marquee. Anda bisa mencucinya dengan milkshake khusus rumah, anggur, bir, dan 13 gin berbeda.

Di Witte de Withstraat yang penuh karya seni dan bar, spesialis 'haute friture' Fritez menggoreng irisan tangan, kentang organik frites dimasak dalam minyak sayur premium. Mereka datang melayani dalam kerucut kardus daur ulang dan dengan pilihan saus, termasuk truffle mayo, acar dan kari, atau kacang.

Di depan pintu, bengkel daging yang berubah menjadi burger-bar Ter Marsch & Co baru-baru ini dianugerahi gelar Best Burger yang didambakan di Belanda pada pameran perdagangan Horecava karena tanda tangannya 'De Burgeresse' (Angina Skotlandia truffle-glazed dan Wagyu dengan selada, acar, tomat, bawang merah, keju cottage, pancetta, dan saus khusus rumah).

Di dekatnya, Hopper memiliki toko roti sendiri di tempat, yang membuat penghuni pertama, kue kering dan kue, dan juga membuat kopi sendiri menggunakan kacang satu-sumber.

Di Stasiun Hofplein - bekas stasiun kereta api Hofpleinlijn yang mati, dengan ruang budaya dan kreatif yang sekarang menempati jembatan melengkungnya - bir Lokaal memanggang espresso Rotterdam dan campuran filter dari Giraffe Coffee Roasters, dan menggunakan produk-produk lokal lainnya termasuk roti, keju, dan bir.

Favorit mid-range

Sangat baik, restoran terjangkau berlimpah di kota. Standouts termasuk kombinasi kontemporer di HMB di gedung terbesar di negara itu, De Rotterdam yang mempesona; ayam panggang panggang yang mendesis dalam berbagai bumbu-bumbu di Alan &Pims; Tarif bistro Prancis di Le Nord yang menawan dan terbagi dua tingkat; Cita rasa Timur Tengah seperti feta panggang dengan mint dan peterseli dalam bazar lentera, souk-style Bazar; dan menu kejutan empat hidangan (daging / ikan atau vegetarian) yang menggabungkan bumbu dan bunga dari kebun restoran di De Jong, di Stasiun Hofplein.

Di lingkungan bersejarah Delfshaven, kanal yang menghadap 't Ouwe Bruggetje adalah pemenang untuk hidangan Eropa Modern yang indah yang dipadukan dengan anggur (mengimpor lebih dari 100 barel anggur setiap tahun dari seluruh Eropa).

Santapan mewah

Sampai saat ini, Rotterdam memiliki total sembilan bintang Michelin, termasuk satu di restoran yang terkenal di kota multikultural, Wereldmuseum (Museum Dunia).

Tiga bintang saja milik koki paling terkenal di kota itu, François Geurds. Station Hofplein adalah rumah bagi lab gastronomi molekuler bintang satu Michelin-nya, FG Food Labs, yang terletak di bawah langit-langit plafon kayu dan perak yang menakjubkan. Juga di Station Hofplein adalah FG Noodle Bar Geurds, di mana Anda memilih bahan-bahan Anda dan membawanya ke stan koki agar mereka dicambuk dan diserahkan kembali dalam mangkuk beraroma harum.

Turun di tepi pantai, kapal bintang dua bintang Michelin, FG menyajikan menu multikaca gastronomi (tanpa à la carte). Dan Anda bahkan dapat mengikuti tur kuliner sepeda listrik di sekitar Rotterdam mulai dari FG Food Labs dan termasuk makan siang tiga menu di FG.

Tip Top

Di Delfshaven, di sebelah Oude Kerk, tempat para Peziarah yang terikat Amerika berdoa untuk terakhir kalinya sebelum meninggalkan Belanda, menggelembungkan tong-tong tembaga di tempat pembuatan bir antik, Stadsbrouwerij De Pelgrim, membuat bir musiman dan standar seperti Rotterdams Stoombier dan Mayflower Tripel (penerbangan mencicipi tersedia) ), yang dapat Anda nikmati di teras sisi kanal, di halaman atau di interior kayu yang nyaman.