Klub perjamuan Paris

2023 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-09-25 22:46

Jim Haynes memiliki CV yang tidak akan berhenti. Seorang Louisianan dibesarkan di Venezuela, Haynes melakukan dinas militernya di Edinburgh, memulai sebuah teater di Covent Garden di London dan menghabiskan 30 tahun mengajar politik seksual (dalam bahasa Inggris) di sebuah universitas di Paris, di mana dia bergaul dengan orang-orang seperti Allen Ginsberg, William Burroughs dan James Baldwin.

Tetapi dia paling dikenal untuk makan malam Minggu, chez Jim (01 43 27 17 67; www.jim-haynes.com) dalam primadona atelier di 14e. Ini adalah klub malam Paris yang asli, tempat orang-orang bertemu, menyapa, makan, minum, dan, melakukan apa saja yang dilakukan orang lain bersama-sama - semua untuk sumbangan yang disarankan sebesar € 25.

Kami meminta Haynes untuk sedikit latar belakang ke salah satu ikon makan Paris:

Lagu lama yang sama: sudah berapa lama ini berlangsung?

Semuanya dimulai pada tahun 1978. Saya selalu memiliki tamu rumah - sulit untuk tidak berada di tempat seperti Edinburgh, London, dan Paris - dan saya pernah membuat penari balet yang suka memasak. Dia membuat makan malam untuk saya dan teman-teman saya sekali atau dua kali seminggu, yang berubah menjadi acara Minggu malam reguler untuk semua orang. Dan ketika Cathy tidak bisa memasak, kami mulai memiliki koki tamu.

Jadi masih gila setelah bertahun-tahun tentang menghibur?

Orang-orang bertanya kepada saya sepanjang waktu mengapa saya melanjutkan. Saya tidak tahu. Kelembaman? Saya hanya berpikir, yah, ini hari Minggu. Sudah waktunya untuk makan malam.

Sensasi semalam atau slow boil?

Acara ini tumbuh secara organik sejak awal tetapi saat ini kami penuh setiap minggu. Saya melakukan wawancara dengan NPR (National Public Radio) di Amerika Serikat pada awal tahun 2009 dan kemudian pembuat mint After Eight menembak iklan TV di sini. Itu mendorong angka ke atas. Dalam cuaca yang baik, kerumunan orang tumpah ke taman dan dapat mencapai setinggi 130 tetapi saya lebih suka antara 60 hingga 70 orang.

Itu adalah kerumunan satu-satunya yang berdiri semalam, klub benar-benar frotti / frotta (kira-kira ‘gosok klub’).

Sekitar 130.000 orang telah melewati pintu depan dan banyak roman yang mengarah ke hubungan, pernikahan, dan bayi telah dimulai di ruangan ini. Aku melihat gadis Prancis yang pemalu dan pria Jerman yang pemalu yang nyaris tidak bisa berkomunikasi duduk di sofa itu pada suatu Minggu malam. Mereka sekarang sudah menikah selama 18 tahun dan memiliki tiga anak. Dan mereka berbicara tiga bahasa dengan lancar!

Memiliki perjalanan - memiliki pelancong - berubah sejak Anda memberi makan pertama Anda

Orang-orang belum berubah. Saya pikir akan selalu ada dua cara dasar untuk melakukan perjalanan: berkeliling dunia dan melihat hal-hal sebagai turis atau berpartisipasi dalam kehidupan lokal sebagai pelancong. Mengapa orang menyukai satu kota dan tidak menyukai yang lain? Mereka terlibat dengan penduduk setempat dalam beberapa cara di pertama dan bukan yang kedua. Semua orang yang datang ke makan malam saya adalah pelancong karena mereka terlibat - bahkan jika mereka tidak selalu mengetahuinya.

Apa yang membuat Anda terpaku di tempat?

Saya suka semua kota besar tetapi khususnya Paris karena kota ini kecil dan besar. Setiap arondisemen bagaikan kota kecil; Saya jarang meninggalkan milik saya karena saya memiliki semua yang saya butuhkan di sini. Dan saya benar-benar lokal sekarang; semua orang memanggilku Tuan Jim. Itu menawan.

Kata-kata bijak untuk gadis-gadis Paris di luar sana?

Bicaralah dengan orang - bahkan hanya melibatkan 'Lulus garam, tolong' diarahkan ke meja berikutnya. Banyak pertemanan telah dimulai seperti itu. Tetapi ingatlah satu aturan di antara orang-orang Paris: jangan pernah, memulai percakapan tanpa mengatakan 'Bonjour' dulu. Abaikan itu dan Anda akan dianggap tidak sopan. Bahkan, kamu bajingan kasar.

Jim Haynes mungkin adalah yang pertama, tetapi hampir tidak ada satu-satunya klub makan malam di Paris. Seperti di banyak kota kelas dunia lainnya - London dan Hong Kong (di mana mereka disebut speakeasies) muncul dalam pikiran - mereka bermunculan seperti jamur payung setelah hujan di seluruh ibu kota Prancis. Tetapi dimana dîner chez Jim kurang tentang makanan dan lebih banyak tentang sosialisasi dan mungkin menarik, klub-klub baru fokus pada makanan gastronomi multicourse (misalnya Dapur Tersembunyi, lihat di bawah) dan mengunjungi 'di' adresse (Restoran) saat itu dengan foodie lokal (misalnya Paris Supper Club). Anda akan mendapatkan makanan yang sangat baik dan mereka masih tempat yang bagus untuk bertemu orang-orang.

Berikut ini beberapa yang paling populer. Berharap untuk membayar dari € 80 per orang dan pastikan untuk memesan dengan baik di muka. Jika Anda tidak mendapatkan tempat di pikiran bahwa banyak pos di Twitter jika mereka memiliki pembatalan atau tempat menit terakhir tersedia:

Chez Nous, Chez Vous (01 45 30 58 92; www.cheznouschezvous.com; 116bis rue St-Charles, 15e)

Dapur Tersembunyi (www.hkmenus.com; 28 rue de Richelieu, 1er)

Paris Soirees (06 43 79 35 15; www.parissoirees.com) Acara dua kali seminggu di Paris yang diselenggarakan di Île de la Cité oleh Patricia Laplante-Collins.

Paris Supper Club Dijalankan oleh blog makan lokal yang luar biasa The Paris Kitchen.

Waktu bicara (01 43 25 86 55, 06 20 87 76 69; www.meetup.com/TalkTime) Mingguan makan malam dan bilingual-obrolan Michael Muszlak di Latin Quarter, yang diselenggarakan melalui grup Meetup yang berbasis di New York (www.meetup.com).