Film rum teratas di Martinique - Lonely Planet

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Minyak wangi itu dicampur dengan Coke di ruang bawah tanah rumah frat? Tidak, itu bukan rum. Tidak juga bahwa piña colada gulped pool-side. Seringkali dianggap sebagai pengaduk pesta, reputasi asli rum sebagai minuman menghirup yang kompleks mulai bersinar melalui yang baru, terutama di pulau Martinique, Karibia.

Rum pertama kali disuling di Karibia selama abad ke-17 ketika kekuatan imperial Eropa dengan bersemangat menanam bendera mereka di pegunungan vulkanik dan gundukan pasir di kepulauan yang sangat luas. Perkebunan tebu dengan cepat menyelimuti daerah tropis, dan ditemukan segera setelah itu bahwa minuman beralkohol yang layak dapat dibuat dari limpasan molase dari proses pemurnian gula. Meskipun asal muasal dari roh itu tetap keruh, diyakini bahwa para budak yang bekerja di perkebunan ini adalah yang pertama kali menyuling bahan ini ke dalam minuman keras yang kita kenal sekarang.

Rum dengan cepat menjadi mode di kalangan koloni di seluruh 'Dunia Baru,' dan dengan cepat menjadi menguntungkan sebagai budak dan perdagangan gula. Kenyataannya, rum sangat penting di koloni-koloni Amerika yang mendorong terciptanya Undang-Undang Gula Inggris - kenaikan pajak, dan salah satu mekanisme yang pada akhirnya melahirkan Revolusi Amerika.

Puluhan koloni Karibia menghasilkan versi mereka sendiri dari minuman keras untuk mahkota masing-masing, dan rum hari ini dapat dipilah menjadi tiga kategori: Inggris, Prancis, dan Spanyol. Tentu saja ada kerumitan dan pengecualian terhadap aturan tersebut, tetapi rum Inggris dan Spanyol, pada umumnya, dihasilkan dari molase, sementara rum Prancis berasal dari jus tebu. Ketika membuat rum berbasis molasses, elemen yang paling penting untuk diubah dan sempurna adalah proses distilasi itu sendiri, tetapi dengan rum Prancis, pendekatannya diperlakukan lebih seperti anggur. Minuman mendapatkan rasa dari terroir, faktor lingkungan yang mempengaruhi profil rasa.

“Perbedaannya mencolok,” jelas Benjamin Jones, direktur Rhum Clément, yang berkantor pusat di Martinik. Faktanya, pulau Perancis menghasilkan kualitas dan rasa rum yang berbeda yang telah diberi AOC (sebutan d'origine contrôlée) - jenis seperti bagaimana wilayah Prancis Champagne adalah satu-satunya tempat yang dapat menghasilkan sampanye real-deal, sementara seluruh dunia harus menyebutnya anggur bersoda.

Rum tentang Martinique disebut rhum agricole dan “itu adalah titik masuk alami ke dunia rum,” lanjut Jones. “Tempat pembuatan bir sangat modis akhir-akhir ini, dan menggali rasa wiski sangat populer untuk para peminum dalam fase penemuan - wajar saja bahwa rum juga memiliki giliran.” Rum, ternyata, sekarang adalah yang paling ketiga di dunia mengkonsumsi minuman keras setelah vodka dan wiski. “Ketika Anda minum rhum agricole, Anda dapat menghargai kompleksitas alami citarasa - dalam satu rasa Anda dapat melihat di sisi mana pulau ini tebu tumbuh, dan seiring dengan usia produk itu menjadi lebih bersahaja dan vegetal.”

Meskipun rhum agricole jauh dari menjadi bagian dari stabilnya para tersangka yang biasa ketika seseorang memesan koktail berbasis rum di tiki bar di seluruh dunia, minuman ini mudah sekali dikenali ketika mengunjungi Martinique. Puluhan pabrik panen memanen tebu dari berbagai penjuru pulau, masing-masing memproduksi versi mereka sendiri dari semangat yang kaya akan terroir yang didambakan. Dan restoran di seluruh pulau, juga, akan mengusir gerobak rum mereka yang penuh dengan berbagai pilihan lokal - banyak perusahaan bahkan telah mendapatkan reputasi dalam hak mereka sendiri untuk menawarkan yang terbaik planteur meninju. Segelintir jus dan sirup berputar bersama dengan percikan rum yang basah kuyup, planteur adalah koktail tidak resmi di pulau itu, dan harus dicoba untuk setiap pengunjung.

Mulailah tur rum Anda di Distillerie Depaz di bagian barat pulau di kaki karang vulkanik semi-aktif, Gunung Pélee. Wisatawan yang tidak tertarik dengan pameran yang memamerkan relik peninggalan sekolah lama akan tetap menyukai pemandangan pantai yang luar biasa dan istana megah di properti yang luas ini. Selesaikan kunjungan Anda dengan hidangan utama Creole di restoran di tempat di mana Anda dapat menikmati versi perkebunan milik Depaz sendiri - mereka bahkan akan memarkir bar di samping Anda jika Anda memutuskan bahwa minuman Anda memerlukan sedikit top-up.

Untuk benar-benar menghargai rum Martinique sebagai minuman beralkohol daripada sebagai minuman pencampur, pergilah ke Saint-James di sisi timur pulau di kota Sainte Marie. Ruang mencicipi terletak di dalam rumah kolonial tua yang juga menampilkan alat-alat perdagangan yang berpacaran sepanjang perjalanan kembali ke tahun 1760-an ketika seorang Pendeta setempat mengubah tebu yang dipanen menjadi beberapa kelompok pertama rum agricole rumahan. Penyulingan modern Saint-James terletak tepat di seberang jalan, menjulang di atas telapak tangan di dekatnya. Setelah mengambil dasar dan naik kereta antik melalui ladang tebu - sisa dari zaman kolonial ketika ada rencana besar untuk menjalankan kereta api di sekitar pulau - staf di pajangan berpanel kayu akan memberi imbalan ketrampilan jalan-jalan Anda dengan tumpangan berlimpah dari perpustakaan roh mereka dan mendidik langit-langit pada perbedaan halus antara panen regional dan proses penuaan.

Rum Jones, Clément, juga memiliki tempat penyulingan yang sangat berharga, karena ini adalah pekerjaan mulia untuk menjelaskan warisan minuman selama perjalanan beranotasi melalui perkebunannya yang luas. The Habitation Clément di sebelah tenggara dekat Le Francois sebagian besar dianggap sebagai tempat kelahiran rhum agricole, dan pekarangan menampilkan segala sesuatu dari rumah perkebunan diawetkan ke gudang barel real-deal saat ini digunakan untuk bir baru - bahkan ladang tebu keluar kembali ganda sebagai ruang galeri luar ruangan untuk patung evocative. Keluar melalui hadiah berhenti untuk menemukan lusinan aneka suvenir yang terkait dengan rum - hadiah yang sempurna untuk membantu menyebarkan Injil tentang bagaimana rum harus benar-benar dicicipi.