Pengalaman makanan terbaik Australia: di jalur keju

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Dengarkan, pencinta keju - kami akan memberi tahu Anda tentang salah satu rahasia terbaik di Australia: tanah luas di bawahnya menghasilkan beberapa keju yang benar-benar luar biasa, boleh dibilang sangat menarik dan rumit karena banyak dari rekan-rekan Eropa mereka. Negara bagian tenggara negara itu, khususnya, adalah rumah bagi iklim dingin dan lahan pertanian subur yang sempurna untuk produksi susu. Imigran Australia memiliki dampak yang signifikan terhadap pembuatan keju; banyak bisnis keju telah dimulai oleh para migran Eropa ke negara tersebut, atau mereka yang telah menghabiskan waktu bekerja dengan keju-keju besar dari 'dunia lama'.

Pulau gourmet, Tasmania

Sudut tenggara Australia adalah rumah bagi beberapa pengalaman keju terbaik di negara ini. Negara bagian selatan pulau Tasmania, dengan sejarah peternakan sapi perahnya yang kaya, tentu berada di atas beratnya ketika datang ke produksi keju artisan yang berkualitas.

Komunitas petani kecil Pyengana, di timur laut negara bagian, adalah rumah bagi produsen keju tertua di Australia, Pyengana Dairy Company (pyenganadairy.com.au), yang telah membuat cheddar yang terikat kain selama empat generasi. Ada berbagai cheddars tua untuk dipilih, dari cheddar ringan, yang berusia antara empat dan enam minggu, hingga cheddar lezat yang lezat, berusia lebih dari dua tahun. Kafe Sapi Suci di tempat menawarkan pemandangan yang damai dan sangat fotogenik ke pertanian dan penghuninya yang lembu, dan menyajikan banyak olahan susu seperti milkshake dan roti panggang keju cheddar-cheese.

Empat puluh lima menit di selatan Hobart di Birchs Bay, Anda akan menemukan Grandvewe Cheeses (grandvewe.com.au), peternakan domba yang tenang, yang membuat berbagai macam keju lezat, termasuk Grandwewe Fresh yang dapat menyebar, feta Persia Mutiara Putih, dan haloumi sendiri, keju yang tidak sering diproduksi di Australia. Pasta pinotnya, disajikan bersama dengan keju, membuat tambahan yang bagus untuk keranjang piknik Anda, sedangkan minuman beralkohol vanili adalah minuman yang unik dan lezat yang dibuat dari susu whey. Peternakan juga mengadakan demonstrasi pembuakan domba yang dibuka untuk umum pada pukul 3 sore setiap hari antara bulan Oktober dan Maret.

Di utara Grandvewe ada kota kecil Kettering, yang bertindak sebagai titik keberangkatan untuk feri Pulau Bruny. Pulau ini adalah rumah bagi Bruny Island Cheese Company (brunyislandcheese.com.au), yang terkenal karena memproduksi salah satu dari hanya dua keju susu mentah Australia, yang dikenal sebagai C2. Pendiri perusahaan, Nick Haddow, telah menghabiskan waktu bekerja dengan beberapa produsen paling terkenal di Australia, serta bekerja di kuil keju London, Neal’s Yard Dairy. Di pintu ruang bawah tanah perusahaan, Anda akan diundang untuk mencicipi beberapa keju Australia yang paling menarik: varietas Tom sederhana, keju keras yang dibuat dalam tradisi keju Tomme Prancis; Otto, susu sapi segar yang dibungkus prosciutto dan disajikan panas; atau Oen, keju yang dicuci dengan air dicuci dengan pinot, dan dibiarkan matang dibungkus dengan daun anggur.

Kawasan kuliner Victoria

Kembali ke daratan, Victoria memiliki beberapa pengalaman keju yang luar biasa layaknya pit-stop. Mungkin yang paling terkenal adalah Milawa Cheese Company (milawacheese.com.au), yang terletak sekitar dua setengah jam di sebelah timur laut Melbourne. Perusahaan ini membuat keju sapi dan kambing menggunakan rennet non-hewan, termasuk Raja Sungai Emas pemenang penghargaan, dan saudaranya yang sangat bau, Milawa Gold. Jika Anda menginginkan lebih banyak kesenangan, area ini adalah rumah bagi sejumlah kilang anggur, termasuk King Valley 'Prosecco Road' (anggur dari Beijingvalley.com.au), bagian dari Milawa Gourmet Region, yang mengangkat gelas ke timur laut Victoria sejarah Italia pasca Perang Dunia II - memberi hormat!

Southwest Victoria dikenal karena lahan pertaniannya yang subur dan perbukitan hijau, sangat cocok untuk produksi susu. The 12 Apostles Gourmet Trail (visit12apostles.com.au) membuat jalan memutar yang layak dari perjalanan di Great Ocean Road yang terkenal di dunia, dan menyoroti hadiah hasil bumi yang kaya, termasuk keju dari Apostle Whey Cheese (apostlewheycheese.com.au), yang menghasilkan berbagai varietas Havarti gaya Denmark, keju gaya camembert dengan aneh bernama Loch Ard Gorgeous, setelah salah satu tempat wisata utama dan vena biru yang diberi nama setelah landmark lokal lainnya, Teluk Martir.

Hanya di jalan adalah L'artisan Cheese Timboon (lartisancheese.com.au) dan kafe yang bersebelahan, Timboon Cheesery (www.facebook.com/timbooncheesery). Yang harus dicoba adalah yang luar biasa kaya dan tepat bernama - Extravagant tiga krim - mungkin salah satu keju paling memanjakan yang pernah kami rasakan (dan itu mengatakan sesuatu!)!

Keju mencicipi pengalaman di kota

Masih belum dihilangkan? Cobalah tempat-tempat suci keju kota ini

Sydney baru-baru ini melihat pembukaan Stinking Bishops (thestinkingbishops.com) 'bar keju butik' di pinggiran barat kota Newtown. Restoran ini memiliki onagarie dan bar anggur, yang menawarkan menu yang berorientasi pada hasil panen: pikirkan keju dan papan daging, makan siang ala ploughman, keju mac ‘n’, dan, tentu saja, cheesecake untuk pencuci mulut.

Di Melbourne, Richmond Hill Café & Larder (rhcl.com.au) yang terkenal adalah tempat untuk memperbaiki keju Anda.Dibuka oleh ikon kuliner Australia Stephanie Alexander dan ahli keju Will Studd (dari Keju Slices cheeseslices.com ketenaran) pada tahun 1997, lembaga Melbourne ini memiliki ruang keju di tempat, yang menampilkan array besar baik dari Australia dan di seluruh dunia, termasuk banyak pilihan keju Prancis dan Italia. Yang juga patut dikunjungi adalah St Kilda's Milk the Cow (milkthecow.com.au) yang menaruhkan diri sebagai toko keju berlisensi akhir malam pertama di Melbourne, menampilkan keju dan minuman dari seluruh dunia.

Bisakah saya membawa pulang keju saya?

Meskipun Australia memiliki tindakan karantina yang ketat terkait membawa makanan ke negara tersebut, jika Anda tidak bisa mendapatkan cukup banyak makanan lezat yang Anda ambil selama perjalanan Anda, Anda seharusnya dapat membawanya keluar dari Australia. Namun, selalu ada baiknya mengecek dengan agen bea cukai tujuan Anda berikutnya, apakah mereka mengizinkan pengunjung untuk membawa makanan.