Jumlah besar sekali mie: tur dunia yang lezat

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Murah. Lezat. Pokok perjalanan. Mie mengklaim tempat mereka di menu di seluruh dunia dan kemungkinan Anda baru-baru ini - baik panas atau dingin, tawar atau tawar, instan atau buatan tangan …

Berikut adalah delapan inkarnasi dari makanan nyaman klasik ini dan di mana menemukannya; masing-masing sama-sama lezat, ke slurp terakhir.

Lo mein, Cina

Tahu mie Anda: tepung terigu (dan terkadang telur) mie

Tidak ada hidangan mie Cina di mana-mana seperti yang sering dihormati, kadang-kadang difitnah lo mein. Disajikan panas dengan saus berbahan dasar kedelai dan pilihan daging, makanan laut dan sayuran Anda, lo mein sering dipahami sebagai orang Kanton, tetapi telah ada begitu lama sehingga asal-usulnya yang tepat sulit untuk diketahui.

Di barat, lo mein sering bingung dengan sepupunya yang lebih keras dan lebih renyah, chow mein, karena keduanya terbuat dari mie yang sama. Lo mein adalah versi lembut, di mana mie ditambahkan ke sayuran dan daging menjelang akhir memasak - cukup lama untuk menghangatkan mereka tetapi tidak terlalu banyak sehingga menjadi renyah. Makan dengan sumpit bulat atau bambu, atau garpu.

Naengmyeon, Korea

Tahu mie Anda: mie soba

Naengmyeon Diperkirakan berasal dari Korea Utara, tetapi ditemukan di mana-mana di wilayah Busan Korea Selatan. Disajikan dingin di mangkuk logam dengan sumpit, naengmyeon adalah - seperti segala sesuatu di Korea - pedas, dicampur dengan pasta cabe pedas, mentimun, buah pir dan acar Asia. Ini adalah makanan pokok untuk partine larut malam di seluruh negeri dan tersedia di banyak restoran Korea, tetapi tidak ada yang mengalahkan memilikinya di Busan.

Seperti banyak mie, itu sederhana, tarif yang menghangatkan hati. Varian - juga disajikan dingin - adalah mul naengmyeon, sup mie dengan kaldu asin yang menyegarkan. Mie panjang melambangkan umur panjang sehingga sering disajikan dipotong dan dipotong dengan gunting di meja.

Aash e Reshteh, Iran

Tahu mie Anda: Mie gandum datar Persia

Iran Aash e Reshteh, seperti Busan naengmyeon, adalah sup mie yang menganugerahkan umur panjang di restoran, tetapi di sanalah kesamaan berakhir. Sangat populer di Norooz (Waktu perayaan Tahun Baru Persia), Aash e Reshteh adalah sup hangat yang dibuat dengan produk whey seperti yoghurt kashk, buncis, kacang dan bawang. Biasanya disajikan dengan dekorasi yang indah terbuat dari mint, kacang dan ekstra kashk.

Mie secara tradisional dibuat segar dan dikeringkan dengan udara, tetapi kotak juga dapat digunakan. Norooz tidak sama tanpa Aash e Reshteh, tapi sup bisa dibuat kapan saja sepanjang tahun. Itu dimakan dengan sendok dan disajikan di piring datar.

Spaghetti alla carbonara, Italia

Tahu mie Anda: pasta tepung semolina

Spaghetti alla carbonara (dari wilayah Lazio, meskipun ditemukan di seluruh Italia) dibuat menggunakan salah satu mie paling terkenal di dunia. Daging babi, telur mentah, dan keju Parmesan dimasak dengan api kecil agar telur tetap lembut. Hidangan ini (seperti spaghetti sendiri) telah menyebar jauh dan luas, seperti biasa di Amerika dan bagian lain Eropa seperti di Italia. Pilihan lain adalah menukar babi dan telur untuk kerang, tomat, dan minyak dan memilikinya alle vongole (dengan kerang).

Spaghetti hampir selalu sederhana dan segar, dengan saus yang menggabungkan beberapa bahan flavourful daripada campuran kompleks dan bumbu. Cacio e pepe, yang ditemukan di seluruh Roma, adalah campuran sederhana spaghetti, keju, dan jumlah lada hitam yang tepat. Ingat untuk memakan ini hanya dengan garpu - tidak ada sendok yang diizinkan!

Udon, Jepang

Tahu mie Anda: mie tepung gandum tebal

Udon adalah makanan Jepang yang nyaman; makanan pokok bagi karyawan yang tidak punya waktu untuk makan, ibu yang membutuhkan makanan cepat untuk diletakkan di atas meja, atau mahasiswa yang mencoba menjejalkan beberapa kalori di antara sesi belajar.

Anda akan menemukan udon - Sering disajikan panas dalam kaldu yang gurih dengan pilihan topping - di mana saja dan di mana saja di seluruh Jepang, namun Sanuki udon (versi berbentuk persegi) dari pulau Shikoku seharusnya menjadi krim tanaman, begitu populer sehingga di toko-toko mie kota besar akan memproklamasikan mereka adalah 'Sanuki gaya'. Benar udon pecandu akan melakukan perjalanan ratusan mil untuk mengatakan mereka telah memiliki yang asli Sanuki udon.

Pho, Vietnam

Tahu mie Anda: mie beras

Setiap pengunjung Vietnam tahu itu Pho (diucapkan 'fuh') sama seperti orang Vietnam dengan pai apel adalah orang Amerika. Ini dikonsumsi setiap hari oleh kaya, miskin, dan semua orang di antara dengan bihun beras (Banh phở) sebagai daya tarik bintang. Mie putih yang tipis ini biasanya ditambahkan ke dalam daging sapi panas atau kaldu ayam yang dikukus dan harus dimakan dengan cepat karena mereka akan menyerap cairan dan menjadi begitu lunak sehingga hampir larut.

Paling sederhana, bagus pho hanya kaldu dengan mie, tapi itu umum untuk menambahkan irisan daging, daun kemangi Asia, serai, taoge, atau apa pun yang diinginkan oleh topping. Mangkuk dari pho dimakan dengan sumpit, sering sekali pakai, meskipun di restoran, sendok kaldu keramik membantu restoran dalam meninggalkan mangkuk kosong.

Sopa seca, Meksiko

Tahu mie Anda: spageti

Bertentangan dengan apa yang namanya tampak (sopa berarti ‘sup’ dalam bahasa Spanyol) milik Meksiko sopa seca adalah persilangan antara sepiring spageti dan casserole Meksiko, dan tergantung pada si juru masak, itu bisa berupa apa saja mulai dari hidangan utama yang lezat hingga hidangan sampingan yang lezat.

Itu seca (kering) bagian berasal dari menggoreng mie sampai mereka renyah tetapi tidak terbakar. Kemudian saus tomat, bawang, bumbu dan keju yang kaya ditambahkan, dan dipanggang sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan. Selesai dengan alpukat cincang segar, ketumbar (ketumbar) dan keju, sopa seca sering dimakan dengan kacang refried dan selada cincang.

Spaetzle, Jerman

Tahu mie Anda: tepung terigu

spaetzle (atau Spätzle) adalah jawaban Jerman untuk pasta. 'Burung pipit kecil' ini dibuat dengan menggunakan adonan yang sangat longgar lalu meneteskan dan meneteskan campuran langsung ke air panas mendidih, seringkali dengan bantuan alat kecil yang disebut spaetzle hopper, yang memungkinkan adonan jatuh melalui lubang di pelat logam berlubang.

Potongan yang berbentuk aneh berukuran kecil, jarang lebih panjang dari satu inci, dan dapat dibumbui dengan sejumlah saus atau digunakan dalam casserole, disajikan sebagai pengiring ikan atau daging, atau bahkan dimakan sendiri dengan merica dan taburi Parmesan keju.