Panduan untuk kopi Vietnam

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-24 22:10

Kopi Vietnam yang kuat dan bercita rasa membuat konversi secepatnya memunculkan pulsa. Kolonis Prancis mungkin memperkenalkan kopi ke Vietnam, tetapi secangkir pagi ca phe segera menjadi kebiasaan lokal. Dengan variasi yang menggunakan yoghurt, telur dan bahkan buah, kopi Vietnam telah mengembangkan gaya tersendiri.

Sama tetapi berbeda

Proses persiapan, serta perpaduan kacang, membantu memberikan kopi Vietnam gaya khususnya. Kacang tanah kasar masuk ke dalam filter tetes Perancis (disebut a phin), yang berada di atas cangkir. Kacang ditimbang dengan tutup tipis, air panas ditambahkan ke dalam phin, dan kemudian air perlahan menetes ke dalam cangkir. Kebanyakan orang meminum minuman yang gelap dan kuat dengan susu kental manis, sebuah praktik yang dimulai karena orang Prancis tidak dapat dengan mudah memperoleh susu segar. Di bagian utara Vietnam, campuran ini disebut sebagai ca phe nau (kopi coklat), sementara di selatan itu disebut ca phe sua (kopi susu).

Jenis kopi

Vietnam jauh lebih banyak menawarkan di departemen kafein daripada hanya kopi dengan susu. Berikut adalah beberapa variasi unik yang harus diwaspadai.

Kopi Yoghurt (sua chua ca phe)

Seperti kopi, yoghurt awalnya dibawa ke Vietnam oleh Perancis dan telah diadopsi ke dalam tradisi kuliner lokal. Kaya dan creamy, disajikan dengan berbagai topping, dari mangga segar hingga beras fermentasi - dan bahkan kopi. Ini mungkin terdengar seperti kombinasi yang aneh, tetapi yoghurt yang kaya berpadu dengan sangat baik dengan gerimis kopi hitam - hanya mengaduk dan menyesap.

Telur kopi (ca phe trung) Kuning telur yang dicambuk dengan susu kental ke dalam gelembung yang berembun memenuhi kopi gelap dalam ramuan yang kaya ini: anggap saja sebagai orang Vietnam mengambil tiramisu. Telur telur pertama kali dibuat pada tahun 1940-an, ketika susu masih langka dan kuning telur menyediakan pengganti yang nyaman.

Smoothie kopi (sinh ke ca phe)

Dalam beberapa tahun terakhir, kopi bahkan menemukan jalannya menjadi smoothie. Toko-toko jus populer menjadi campuran krim buah segar dengan sentuhan kopi Vietnam, kadang-kadang di yoghurt atau kacang mete. Di Hanoi, cobalah sinh ke ca phe chuoi bo (kopi dicampur dengan pisang dan alpukat). Di Kota Ho Chi Minh, pergilah sinh ke ca phe sapoche (Kopi dicampur dengan sawo, buah tropis dengan rasa seperti custard). Keduanya merupakan cara yang lezat untuk memperbaiki kafein dan vitamin Anda pada saat yang bersamaan.

Tempat minum

Hanoi tetap menjadi pusat budaya kafe yang tak perlu di Vietnam. Sementara kedai kopi bergaya modern telah semakin populer, kafe trotoar tradisional masih mengisi dari pagi hingga malam dengan peminum dari segala usia, yang berlama-lama selama satu jam di atas satu gelas. Namun, Anda dapat menemukan kopi berkualitas di seluruh Vietnam. Di Kota Ho Chi Minh, kopi biasanya disajikan dalam gelas yang lebih tinggi dan sedikit lebih murah.

Untuk pengalaman: Trieu Viet Vuong

Dikenal sebagai ‘Jalan Kopi’, bentangan Distrik Hai Ba Trung Hanoi yang bersejarah ini mungkin berisi lebih banyak kafe per blok daripada tempat lain di Vietnam, mulai dari toko yang dikelola keluarga hingga tempat-tempat yang lebih modis yang populer di kalangan remaja. Cafe Tho favorit Hanoian (117 Trieu Viet Vuong), yang telah berada di sini selama tiga dekade, membuat secangkir kuat yang masih menarik keramaian yang konsisten.

Untuk hidangan penutup: Cafe Giang

Tidak ada perjalanan ke Hanoi yang lengkap tanpa rasa kopi telur di tempat itu ditemukan. Cafe Giang (39 Nguyen Huu Huan), di tepi Old Quarter Hanoi, adalah yang pertama mulai mencambuk minuman / pencuci mulut ini di tahun 1940-an. Sejak itu atmosfer telah berubah sesedikit resepnya. Sementara bangku kecil di sini mungkin bukan yang paling nyaman, minuman itu sendiri adalah kedudukan tertinggi. Mereka yang tidak minum kopi dapat mencicipi busa telur dengan kacang hijau manis atau coklat.

Untuk tampilan: Cafe Pho Co

Diakses melalui pintu masuk yang tersembunyi di belakang toko, tangga spiral mengarah ke Hanoi Cafe Pho Co dan pemandangan Danau Hoan Kiem yang menakjubkan. Dari balkon yang tenang yang menghadap ke danau dan jalan-jalan di sekitarnya, Anda dapat menikmati kopi sambil menonton arus lalu lintas yang seolah tiada henti berlalu.

Untuk ledakan dari masa lalu: Cafe La Tamia

Sebuah kafe retro di Kota Ho Chi Minh, La Tamia (38/05 Tran Khac Chan) menawarkan pengunjung sekilas ke Saigon tua. Bersantailah di sofa vintage atau jelajahi koleksi pemilik kafe dari TV antik dan gramofon sambil menikmati es kopi Anda.

Minum seperti lokal

Beberapa tips minum kopi untuk perjalanan Vietnam Anda:

Bima Sakti Jangan bahkan mencoba meminta kopi tanpa kafein. Jika Anda lebih suka kopi ringan Anda, lakukan seperti yang dilakukan dan pesanan Vietnam ca phe bac xiu, kopi dengan banyak susu kental ekstra.

Sweet spot Karena susu kental manis, tidak ada kopi putih tanpa gula. Penikmat kopi sejati harus memilih ca phe den (kopi hitam). Sentuhan gula akan memunculkan rasa yang kompleks, seperti halnya dengan dark chocolate. Namun, jika Anda ingin memastikan bahwa minuman Anda tidak terlalu manis, mintalah duong (kurang gula).

Hindari rasa lapar Kafe di Vietnam biasanya tidak menyajikan makanan. Beberapa kafe baru memang menawarkan makanan cepat saji, tetapi Anda lebih baik mengikuti kebiasaan setempat untuk makan terlebih dahulu dan kemudian menuju ke kafe untuk bersantai. Dalam keadaan darurat, Anda selalu dapat menggigit topi huong duong (biji bunga matahari).