Panduan pencinta bir ke Seattle: tempat pembuatan bir terbaik, taproom, dan minuman beralkohol

2023 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-11-27 22:52

Tepuk tangan! Prost! Cin cin! Pecinta bir memiliki banyak alasan untuk bersulang di Seattle. Dengan kepiawaiannya yang lama untuk inovasi teknologi dan kejelian kuliner dari peternakan ke meja, kekuatan eksperimental yang berani dari gerakan bir kerajinan tahun 1980-an adalah salah satu tempat terbaik di AS untuk menenggelamkan satu pint - atau tiga. Sebagai ibukota budaya dan kuliner Pasifik Barat Laut, Seattle telah memantapkan dirinya di tepi terdepan dari tempat bir di kawasan itu.

Perusahaan yang memasukkan 'R' ke dalam bir

Abad pertama sejarah bir Seattle didominasi oleh satu nama: Rainier Beer. Mengambil keuntungan dari tanaman hop berkualitas tinggi, perusahaan membuka pabrik bir pertamanya di sebuah pabrik bata merah di Georgetown pada tahun 1884 dan dengan cepat berubah menjadi pabrik bir terbesar keenam di dunia. Meskipun minuman ringan ringan Rainier mungkin terasa sedikit hambar untuk selera kontemporer yang canggih, iklan yang apik membuat neon terkenal 'R' menandatangani ikon Seattle Pre-Space Needle. Ketika industri bir dikonsolidasikan pada tahun 1970-an, Rainier mengalami berbagai pengambilalihan yang menyebabkan penutupan pabrik bir terkenal pada tahun 1999 ketika produksi berpindah ke California. Anda masih dapat menemukan bir Rainier kemasan, bersama dengan banyak mikro-brews baru, di Georgetown yang membumi, Jules Maes Saloon, pub tertua di Seattle.

Brewpubs

Kematian Rainier bertepatan dengan munculnya pabrik bir mikro. Terinspirasi oleh 'Kampanye untuk Real Ale' Inggris, dan didorong di AS oleh para inovator muda yang cerdas di Seattle dan Portland, gerakan kerajinan bir yang disebut bertujuan untuk memberikan sedikit rasa kembali ke bir diproduksi massal hambar yang, pada tahun 1970-an, telah menjadi lebih banyak tentang kuantitas daripada kualitas. Brewpubs (pub yang membuat bir sendiri di tempat) bermunculan di seluruh Seattle pada akhir 1990-an, sebagian besar dari mereka yang mengkhususkan diri dalam bir kecil bergaya Eropa, yang datang dengan berbagai macam aksen dan rasa yang menarik.

Pike Brewing Company

Gravitasi di samping pasar Pike Place, rumah dari Pike Brewing Company, pabrik mikro mikro lainnya yang mapan yang menganut filosofi pasar yang sederhana namun penuh hasrat untuk 'bertemu produser' (wisata pembuatan bir dapat diatur). Di Pike Pub mereka yang sibuk dengan tong-tong dan perpipaannya yang terintegrasi dengan baik, Anda dapat menyaksikan peningkatan kecanggihan pembuatan bir mikro dengan memasangkan bir dengan beberapa pub gourmet grub. Untuk langkah naik dari ale pucat, cobalah 5X signature khas Pike, minuman berat Guinness seperti dengan rasa coklat gelap yang menarik yang tidak hanya mengimbangi efek dari perendaman di Seattle hujan, tetapi juga bertindak sebagai pengiring sempurna untuk Puget lokal Tiram suara. Pasangan ini dan pasangan lainnya dapat didiskusikan dengan staf menunggu pub yang berpengetahuan, seperti ahli oenologi ahli, akan berbicara dengan Anda melalui catatan rasa.

Elysian Brewing

Untuk bir Seattle klasik, jangan tinggalkan kota sebelum menikmati IPA (India Pale Ale). IPA Abadi Elysian Brewing melambangkan bir 'hop-forward' yang kuat dan pahit ini yang telah menjadi bagian dari cerita rakyat bir craft di pantai barat AS, meskipun dengan 6,3% alkohol per volume, tidak akan banyak memakan lidah Anda. Meskipun dibeli oleh Anheurser-Busch pada Januari 2015, Elysian mempertahankan beberapa pub Seattle populer, termasuk markas besarnya di lingkungan Capitol Hill yang trendi.

Nano-breweries

Meniru kohor kopi di mana-mana, tren terbaru (dan paling keren) dalam industri bir adalah dalam perampingan. Gerakan yang disebut nano-beer dihuni oleh pembuat bir lokal kecil yang lebih memilih untuk memfermentasi bir berkualitas-tinggi-kecil yang menekankan kesenangan dan kreativitas di atas margin keuntungan yang besar. Dijalankan oleh pecinta bir dan penggemar yang beroperasi di luar garasi dan gudang, pabrik-pabrik nano telah berkembang di seluruh Seattle dalam beberapa tahun terakhir. Modus operandi mereka sangat berbeda dengan pabrik bir mikro: alih-alih merobohkan bir andalan besar, nanos bergantung pada menu yang berubah secara terus-menerus dari bir eksperimental dan esoterik menghasilkan satu barel pada satu waktu.

Pembuatan bir rakyat

Untuk wawasan ke dalam nano-beer universe head yang berkembang menuju Populuxe Brewing yang terkemuka di lingkungan Seattle utara yang independen, Ballard yang memiliki ruang pengecapan terbatas memiliki beberapa meja dalam ruangan, menu berputar sekitar 10 bir dan - bonus - a truk makanan lokal diparkir di luar pada malam selektif setiap minggunya. Jika cuaca bekerja sama Anda dapat menikmati permainan alfresco lubang jagung dengan pint Anda.

Taprooms dan mencicipi kamar

Tidak semua pub Seattle adalah pabrik bir mikro yang dikelola oleh pembuat bir berjenggot. Brouwer’s di Fremont lebih baik dideskripsikan sebagai 'taproom' yang, daripada menghasilkan birnya sendiri, menyimpan brews orang lain - banyak dari mereka. Memang, Brouwers, bisa dibilang, menawarkan pilihan bir terbaik di kota: sebuah 64 brews mengejutkan di tekan bersama dengan lebih dari 300 varietas botol. Jarang pendek dari banyak peminum yang menopang barnya, restoran ini dipuja oleh para pecinta bir dan neophytes sama karena suasananya yang hangat, non-megah dan makanan Belgia sederhana yang dipengaruhi termasuk pretzel, frites, kerang kukus dan sosis.

Fremont Brewing Company

The Fremonters (lucky devils!) Dapat menghitung ‘lokal’ lainnya di Fremont Brewing Company, pabrik mikro yang relatif baru yang - sesuai dengan tren saat ini - menjual barang-barangnya melalui ruang pencicipan yang terlampir alih-alih pub yang lengkap. Tidak hanya bir perusahaan ilahi (coba bir buram musiman bourbon barel-berusia antara November dan Januari), ruang mencicipi industri-chic dan 'taman bir perkotaan' yang berdekatan adalah ruang yang sangat inklusif di mana cukup banyak orang di 'hood datang ke nongkrong di meja komunal. Kebijakan liberal tentang hewan peliharaan dan anak di bawah umur menjaga hal-hal yang menyenangkan, yang berarti Anda akan melihat lebih banyak anjing dan anak-anak daripada peminum keras saat Anda bekerja dengan cara melalui baki-basi sampler kecil. Meskipun tidak ada layanan makanan, mangkok perak dari pretzel gratis menyerap sedikit pusing.

Tur Brewery

Budaya bir membawa sedikit keangkuhan laten yang terkait dengan dunia anggur, tetapi kuantitas brewery Seattle yang masih ada dapat membuatnya membingungkan bagi para pemula. Untuk menyederhanakan masalah, bergabunglah dengan tur pembuatan bir kota. Road Dog (yang mengunjungi tiga toko mikro lokal) menawarkan salah satu yang paling komprehensif.